APC Max

L’APC Max de AEW Delford Systems est l’application de tous les avantages de la technologie APC (Portionnage Automatique Contrôlé) à la coupe de produits avec os congelés et de grande section.

Ce système de sciage horizontal automatique haute vitesse coupe jusqu’à 35 portions par minute, permettant à un seul opérateur de produire plus de 600kg de portions à poids constant en une heure. Avec sa très grande vitesse de lame donnant un rendement maximum, l’APC Max maintient le poids des portions dans une fourchette d’écart-type de l’ordre de 2 à 3%. Aucune remontée en température n’est nécessaire, il coupe le produit fortement congelé avec un superbe aspect, sans trace, sans ondulation ni éclat d’os ou sciure sur la surface du produit.

L’APC Max intègre un système de scanner qui mesure la section de chaque longe de produit. A partir de cette scannérisation l’ordinateur détermine la façon dont le produit va être portionné en fonction des priorités données par l’utilisateur.

Par exemple, ce dernier peut décider que la priorité une est un steack de 350g, mais que si l’épaisseur de la tranche devient trop importante, 300g peut être une alternative acceptable.

Systèmes intégrés

L’APC Max peut être mis en oeuvre seul ou bien intégré dans des lignes avec pesage et calibrage-dosage associatif. Pour plus d’information cliquez ici